隨著中國現在生物領域的技術開發，氫氧化鈣的應用領域也越來越廣。例如在食品行業的使用，不僅可作為緩沖劑、中和劑、固化劑，還可用于啤酒、干酪和可可制品。對制備食用肉類半制品，魔芋制品，飲料制品，醫藥灌腸劑等酸度調節劑和鈣源提供有幫助。
近年來隨著從事碳酸鈣行業的增多，大型碳酸鈣生產廠家考慮到食品級添加劑級氫氧化鈣其生產由于用量小，在質量管理及生產技術上要求高，而其他小型生產商希望生產，苦于在技術、資金投入、質量管理上無法達到食品級生產要求，故而專業的生產食品添加劑級氫氧化鈣的廠家是極其少的，由此可見生產食品添加劑級氫氧化鈣有非常大的盈利空間。
目前國外的氫氧化鈣行業發展較早，其年產量可達到千萬噸以上，以英、美、德為主，日本、韓國等以生產高純度、高白度為主。與國外企業相比，國內企業生產能力遠遠不足，高品位產品因技術原因也無法符合國際市場的需求，無論是量還是質都無法和國外企業相比。因此，高起點、高速度發展國內氫氧化鈣企業是非常必要的。隨著中國現在生物領域的技術開發，氫氧化鈣的應用領域將越來越廣泛，尤其食品級氫氧化鈣需求量巨大。
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