我們都知道食品級氫氧化鈣的堿性比氫氧化鈉強（金屬活動性：鈣>鈉），由于氫氧化鈣的溶解度比氫氧化鈉小得多，所以氫氧化鈣溶液的腐蝕性和堿性比氫氧化鈉小。所以這些性質決定了食品級氫氧化鈣有廣泛的應用。
農業上可用它降低土壤酸性，改良土壤結構，很明顯在這種場合用氫氧化鈉是不可能的。農藥波爾多液是用石灰乳和硫酸銅水溶液按一定比例配制的。因1885年首先用于法國波爾多城而得名。這種用于果樹和蔬菜的天藍色粘稠的懸濁液農藥，是通過其中的銅元素來消滅病蟲害的。其中不僅利用了氫氧化鈣能與硫酸銅反應的性質，也利用了氫氧化鈣微溶于水的特點使藥液成粘稠性，有利于藥液在植物枝葉上附著。
另外氫氧化鈣與空氣中的二氧化碳反應生成難溶于水的 碳酸鈣，也有利于藥液附著于植物表面一段時間不被雨水沖掉。特點：活性高，結構疏松，純度高（可達到分析純），白度好，細度細、雜質含量少。
用途：該產品廣泛用于醫藥、食品添加劑的合成、高技術生物材料HA的合成、飼料添加劑的VC磷酸脂的合成、食品魔芋、鈣劑合成及環烷酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣制糖業的添加劑和水處理及其他高檔有機化工的合成。
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